1．洋河菜炒之前要焯水。
2．食材：青椒、洋河菜、盐、油、鸡精、葱、姜、蒜。
3．把洋河菜洗净晾干水。
4．把洋河切成粗丝。
5．青椒切丝，葱切葱节，蒜切片，姜切片。
6．锅里烧油，在倒入蒜，姜，青椒丝炒香。
7．在倒入切好的洋河丝翻炒，炒制颜色变紫色，在放上盐，鸡精适量大火翻炒。
8．炒制洋河全熟，在放葱节翻炒均匀即可。
