1．蜈蚣微炒十分钟左右能熟。
2．炮炙蜈蚣做法：刷净锅，蜈蚣头、足，剪碎，喷适量白酒，置锅内文火微炒，大约微炒十分钟左右取出，筛去灰屑即得。每蜈蚣1kg，用白酒0.2kg。
3．蜈蚣为常用药材，性温，味辛，有毒。具有息风镇痉、攻毒散结、通络止痛之功能，用于小儿惊风、抽搐痉挛、中风口眼歪斜、半身不遂、破伤风症、风湿顽痹、疮疡、瘰疬、毒蛇咬伤。
