1．准备大鱿鱼一只,只留身,放进水盆浸泡。
2．浸泡的水中加点盐和白醋,时间要有8小时以上,最好隔夜浸泡。
3．浸泡成发软后把鱿鱼外的一层表皮撕掉和骨抽掉。
4．用斜刀45°切十字刀花,然后切成2*5cm的小块。
5．姜切片葱切段蒜头拍碎。
6．把切好的鱿鱼放进开水焯一下,捞起沥干水备用。
7．把锅烧热,下适量的油,爆香姜葱蒜。放鱿鱼翻炒,下调料和料酒。
8．起盘搞定。
