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千层肚的清洗处理方法 如何清洗千层肚

千层肚的清洗处理方法 如何清洗千层肚

1.拿出千层肚先冲洗表面黏液,然后一边冲洗,一边用小刀刮除浮油。

2.加入食用碱,清洗浸泡十分钟。

3.换水后再加入醋和盐继续浸泡十分钟,泡好之后搓一下用清水洗干净。

4.加入面粉揉搓一分钟。

5.这会儿看水已经是浑浊状态了。

6.取出千层肚,用流动的清水冲洗干净。

7.清洗好以后,再加入姜、葱、花椒、料酒焯一焯水、去异味,撇去表面浮沫,腥味也去得差不多了。