晒的芥菜丝的最佳腌制方法 晒好的芥菜丝这样腌制更好吃

1．每十斤芥菜需要一斤花生油，芥菜丝晾干了就需要腌了，首先是热油，油热后浇在干辣椒上；

2．将熟好的油倒在辣椒上，边倒油边搅，在一边冷凉；

3．接下来是熬酱油，醋，我用的是袋装的黄豆酱油，袋装醋；

4．在锅倒入酱油，醋各一斤，放2两白糖，根据个人口味放白糖，熬开，冷凉；

5．现在开始拌菜了，每十斤芥菜放一斤盐也可根据自己口味少放点，7两8两都可以；

6．放一两姜，一两蒜，一两味精，姜切丝，蒜可切片，可切丝，将晾凉的辣椒油，酱油醋，一块倒进去，搅拌均匀；

7．拌好调料的芥菜丝，倒到坛内，24小时之后是芥末味，半月以后就好吃了。

8．一个月后腌好的芥菜丝，越腌越好吃。