香菇炒胡萝卜和木耳怎么做 香菇炒胡萝卜木耳的做法介绍

1．食材：香菇2个，胡萝卜100克，干木耳30克，猪肉50克，盐5克，味极鲜酱油1汤勺，花生油20克，香油3滴，葱，姜，蒜 适量。

2．把买回来的猪肉在水笼头上冲洗干净，控干水份切成片备用。

3．葱切段，姜切末，蒜切片备用。

4．把胡箩卜去皮，洗净，先切成两半，再切成片。

5．把香菇去掉杂物，放在盆内加水，用手按正方向搅洗几回，然后反方向再搅洗几回，过清后，将香菇切成片。

6．把干木耳放在一个小盆里，给盆里加凉水没过木耳，泡发1个小时，然后给泡好的木耳上撒一勺盐，加少许水，用手多次抓一抓沾盐的木耳，搓洗一下表面的污垢，再放清水洗净，然后撕成小朵备用。

7．把炒锅放火上，先热锅，然后再倒入花生油，等油五成热时，将切好的猪肉片入锅，炒至变色发白。

8．将葱姜蒜入锅煸香，再加盐，味极鲜酱油调味。

9．把切好的胡萝卜片入锅，与肉一块翻炒，一直炒到胡萝卜发软出油为好。

10．这时把火调为中火，再把香菇片和木耳入锅快速翻炒，这里不用加水，因为已经提前放盐，加上炒出的萝卜油，是不会糊锅的。

11．等香菇和木耳炒熟了，再滴3滴香油，然后翻炒均匀就可以出锅了。