1．主料：泡浸好鱼翅。
2．配料：虾胶、蟹肉高汤。
3．做法：虾胶捞拌蟹肉鱼翅酿在上面，放入蒸笼，15分钟后，取出后倒入高汤炖10分钟即成。
4．特点：味道鲜香，口感爽快。
5．虾胶也叫“百花馅”，是一种应用比较广泛的高档馅料。用虾胶制作出来的菜肴口感爽滑，鲜美可口。
