糯米蛋的做法和配方 怎样做糯米蛋
2022-07-30 11:37:44
1.食材:糯米80克、咸鸭蛋8个、火腿肠1根、玉米粒30克、豌豆(鲜)20克、胡萝卜半根4人份、盐适量、生抽15克、老抽5克、白糖5克、蚝油5克、水适量。
2.糯米提前浸泡三小时以上。
3.火腿肠切丁、胡萝卜切丁、玉米粒洗净、青豆焯水。
4.把泡好的糯米与青豆玉米火腿丁胡萝卜丁混合,加入生抽、老抽、盐、糖拌匀腌制半小时以上。
5.鸭蛋把尖头磕破倒出蛋白,只留蛋黄,孔约1元硬币大小。
6.把腌好的糯米馅填入鸭蛋中,八九分满。
7.用锡纸包住口。
8.开水上锅蒸1小时。
9.蒸好去掉锡纸趁热开吃。