1．黄瓜去皮插成丝，加适量的盐、鸡精。
2．搅拌均匀，腌制半个小时，腌蔫巴。
3．面包糠里加入适量的淀粉，搅拌均匀。
4．虾仁切段。
5．把黄瓜捏成球形，把虾仁放中间包上。
6．做成圆形备用。
7．把虾仁黄瓜蘸上面包糠。
8．蘸好面包糠，握紧一点。
9．锅中油烧至五成热下虾仁黄瓜丸。
10．小火慢慢炸，炸至金黄色，炸硬捞出。
11．装盘。
