1．生姜切丝，蒜切碎备用。
2．从泡菜坛中捞出的泡菜先切小块备用。
3．鲫鱼清洗去鳞备用。
4．锅烧热后倒入食用油，紧接着放入姜蒜小火煸香。
5．放入泡菜和少量泡椒翻炒。
6．加入适量开水中火煮几分钟。
7．将鱼放入锅中，加入料酒和少量酱油，大火烧开后小火继续煮。
8．待鱼烧熟后将鱼盛出先装盘。
9．在锅中剩下的汤汁中勾芡。
10．在鱼身放上葱花，并将汤汁淋到鱼上就可以上桌了。
