1.生姜切丝,蒜切碎备用。
2.从泡菜坛中捞出的泡菜先切小块备用。
3.鲫鱼清洗去鳞备用。
4.锅烧热后倒入食用油,紧接着放入姜蒜小火煸香。
5.放入泡菜和少量泡椒翻炒。
6.加入适量开水中火煮几分钟。
7.将鱼放入锅中,加入料酒和少量酱油,大火烧开后小火继续煮。
8.待鱼烧熟后将鱼盛出先装盘。
9.在锅中剩下的汤汁中勾芡。
10.在鱼身放上葱花,并将汤汁淋到鱼上就可以上桌了。