干一点的豆沙馅怎么做 豆沙馅教程
2022-07-30 11:34:51
1.将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜。
2.把泡好的红小豆放进高压锅里,倒入清水没过红豆一指节多一点点。
3.盖上锅盖加阀,开火大火煮红豆,上气后转中火高压30分钟。
4.煮熟后几乎水就煮的没了。
5.把漏网担在盆边沿上面,放进煮好的红豆,用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆,豆沙就会漏进水里。
6.过滤后剩下的豆皮,全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物。
7.取一块纱布,(有条件的话可以用两三块纱布)垫在漏网里,底下放一个接水的容器。
8.将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面,把水过滤掉。
9.过滤好后的豆沙,已经几乎没有水了。
10.用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺,油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。
11.一直开最小火不停地翻炒,红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完,有些粘稠即可。(搅拌的时候会感到阻力大了)。
12.炒好的豆沙凉凉后盛在密封的容器里,放进冰箱冷藏。