云南炖土鸡的方法 云南民间传统美食小黑药炖鸡的做法

1．食材：鸡一只、小黑药10克、香菇、木耳适量、食盐适量。

2．选用重约1000克的新鲜肉鸡一只，宰杀后洗净切块，放入砂锅内加水煮沸，待水沸后除去血沫。

3．将10克晒干的小黑药和香菇木耳洗净后放入煮沸的砂锅内，用小火炖煮约2小时后，一道鲜香扑鼻、让人垂涎的美味便可以尽情享用了。

4．如果采用磨碎的小黑药粉炖鸡，可在小火炖煮鸡肉2小时，即将起锅前10分钟放入10克小黑药粉，同样也能做出味道鲜美的小黑药炖鸡。