冰片糖年糕制作方法 自制红糖年糕

1．主料：糯米粉430克，粘米粉70克,片糖350克，清水500克。

2．500g清水加入350g片糖。

3．火煮至片糖融化，放至一旁晾凉。

4．在盆里倒入430g糯米粉和70g粘米粉。

5．将晾凉的红糖水慢慢加入粉里，边倒入边拌匀，慢慢揉合成无颗粒状的面糊。

6．防止有小颗粒出现，将面糊过筛2次。

7．搅拌好的面糊是顺滑没有颗粒的。

8．然后将面糊倒入铺了油纸的7寸圆模里。

9．锅内放入适量的水，烧开后将模具放入蒸锅，中小火蒸120分钟左右。

10．时间根据年糕大小进行调整，用牙签插在中心点，不带出面糊就是熟了。