紫水晶虾饺 紫水晶虾饺的做法

1．材料：澄粉100克，淀粉20克、紫山药泥、虾仁、猪肉、鲜香菇适量。

2．准备材料，虾剥壳取仁，香菇切小丁，紫山药蒸熟捣成泥。

3．先将虾仁、肉、香菇丁混合，加入鸡精、姜、葱白、料酒、盐、生抽腌制10分钟左右。

4．锅里水烧滚关火。

5．澄粉和淀粉混合倒入沸水里，用筷子搅拌，到没有干面为止。

6．盖上锅盖闷5分钟左右。

7．把烫面揉成面团。

8．加入紫山药泥。

9．将山药泥和烫面混合成紫山药面团。

10．把面团搓成长条再切成若干个小挤子。

11．取一块小挤子擀成圆面片。

12．在中间放入馅料。

13．往中间折进掐进成为紫水晶包。

14．将紫水晶包放在蒸笼上面。

15．开水蒸8-10分钟即可出笼。