1.主料:土豆500克。辅料:玉米淀粉20克、黑胡椒粉5克、盐5克、葱3根。
2.葱洗净切碎备用。
3.土豆去皮切块,大火隔水蒸15~20分钟。
4.蒸好的土豆趁热压成泥,再调入盐和胡椒粉,放入玉米淀粉拌匀。
5.将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小。
6.锅里放足量油(能没过丸子为宜),烧至8、9成热,放入丸子。
7.大火炸至丸子变色即可捞出,最后撒一些葱花,蘸着吃,口感不腻,外皮香脆,内里软糯。