花式豆沙面包 花式豆沙面包的做法

1．材料：高筋面粉300克、奶粉15克。

2．配料：白糖40克、盐1/2小勺、酵母粉1小勺、鸡蛋40克、水140克、黄油30克、豆沙馅约300克。

3．后加黄油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜状，进行基础发酵。

4．发酵好的面团排气，分割成1个180克左右的大面团和4个略小等重的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

5．小面团按扁成圆形，包入豆沙馅，捏紧收口。

6．把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形，并在表面用利刀划若干条道道（只划破表面那层）。

7．面团翻面卷起，两头弯成圆形并捏紧。

8．排入烤盘进行最后发酵。

9．发酵好的面团刷上一层蛋液。

10．烤箱预热至180度，烤焙20分钟。