五香驴肉制作方法 五香驴肉做法

1．食材用料：驴腱子肉2000克、油少许、老抽30克、生抽200克、冰糖30克、卤肉料包1个、大葱1棵、姜1大块。

2．驴肉洗去血水，改刀成一斤左右的小块。

3．五香料用这种成品的料包就很好。

4．香料用料包包好，葱切长段，姜拍松。

5．小火起锅，加入少许油。

6．放入冰糖炒个糖色。

7．冰糖融化呈褐色时冲入开水。

8．转大火，投入葱、姜、料包煮10分钟出香。

9．加入料酒、老抽、生抽，放入驴肉煮沸。

10．微开时打一下浮沫。

11．加盖煮40分钟关火。不要掀盖，让驴肉在卤汤中焖浸一夜。

12．次日取出切片装盘。