坐月子能吃的鱼干怎么做 怎么做坐月子能吃的鱼干

1．主料：鱼干50克、肉皮50克、瘦肉10克。

2．调料：红尖椒3个、大葱段适量、姜丝适量、白醋适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量，食用油适量。

3．红椒葱姜切丝。瘦肉洗净，切丝，用少量料酒，少量生抽，少量淀粉抓匀上浆腌制10分钟。

4．鱼干放水中浸泡，并滴入几滴白醋。然后沥干水分，放入湿淀粉中翻一翻，使其均匀裹上一层湿淀粉。

5．肉皮刮干净，用温水反复洗净，然后切丝。

6．裹上湿淀粉的鱼干再撒上一层干淀粉。

7．锅内热油，油热后放入鱼干炸制。

8．中火，大约1分钟左右，鱼干变金黄色，立即捞出沥油。并将多余的油装走。

9．锅底留少量油，放入红椒丝和一半葱姜丝，炒出香味。

10．放入肉皮丝下锅翻炒。

11．肉皮变成水晶透明色，放入一碗水，滴入少量的生抽，焖煮15分钟左右。

12．肉皮变软，汤汁奶白浓稠后，放入肉丝快速滑炒。

13．肉丝发白发干，大约1分钟左右，加入鱼干翻炒均匀。然后再撒上另一半葱姜丝即可关火装盘。