1．韭菜洗净之后晾一会，要把上面的水晾干了。
2．将晾干后的韭菜切碎，然后撒少许的盐用手反复揉搓一下。
3．将揉好的韭菜放到坛子里，一边放一边撒盐，一定要多撒点盐，而且要把韭菜压得实实的。
4．盖上坛子的盖子，然后放置3-4天就可以了。
5．最后在吃的时候可以加点醋、油辣椒，味道会更好。
