豆花酥的制作方法 豆花酥做法介绍

1．准备材料A：低筋面粉82g、色拉油20g、清水35g、

2．准备材料B：低筋面粉107g、色拉油40g、红豆沙适量。

3．材料A混合均匀，根据面粉的吸水量的大小，调节水的量，混合好的面团很柔软且不黏手，裹保鲜膜放入冰箱冷藏松弛30分钟；

4．材料B混合均匀，根据面粉的吸水量的大小，调节油的量，混合好的面团很柔软但不稀软，裹保鲜膜放冰箱冷藏30分钟；

5．将材料A与B面团各自分成6等分，搓成圆球，表面敷上保鲜膜防干；

6．取一块油皮面团按扁，中间放入一块油酥；

7．油皮将油酥包起来，收口冲下；

8．擀面杖将面团擀成长牛舌状；

9．从上至下或由下至上卷起；

10．按扁，竖向面对自己；

11．再次擀开，成长条状；

12．卷起来，敷上保鲜膜防干，松弛15分钟；

13．取一块松弛好的酥皮面团，两端向内捏并压扁；

14．将酥皮擀圆，挤入红豆沙

15．酥皮将红豆沙包起，收口处要掐紧不能露馅，收口处冲下；

16．将包好馅的酥皮点心按扁，底部和表面略撒面粉，方便造型；

17．用擀面杖将酥皮点心擀薄，大约3-5mm厚；

18．分成6-8个花瓣，中心要连接不要切断；

19．用刀片在每个花瓣上划两下，不要切透，看到馅料的深度就可以；

20．将每个花瓣的边捏起来，成为一朵花，美丽的豆花酥饼胚就做好；

21．烤箱预热200℃，中上层烘烤20-25分钟，表面胀起来即可。待酥皮点心不太烫后，将点心放在烤网上充分凉透后再密封保存即可。