1．粉丝100g，瘦肉末100g，菜油30毫升，盐1勺，醋1勺，老抽1勺，蚝油1勺，生抽1汤匙，香葱1根，红辣椒2个，花椒20粒。
2．粉丝放在凉水里泡软。
3．锅中倒入菜油，加入花椒粒和干红辣椒炸出香味。
4．放入肉末大火翻炒，炒到肉色发白。
5．加入一碗清水，调入盐、醋、老抽和生抽大火煮开。
6．放入粉丝，继续大火煮开，加入一勺蚝油翻炒均匀。
7．撒上葱花，出锅装盘。
