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北方的酿豆腐怎么做法 酿豆腐怎么做好吃

北方的酿豆腐怎么做法 酿豆腐怎么做好吃

1.主料猪肉馅120克,豆腐450克。

2.辅料葱1根,盐1/3勺,姜5片,花椒1/3勺,油1/3勺,香油1/4勺,胡椒粉1/4勺,酱油1/2勺,蚝油1勺,淀粉1/3勺。

3.肉泥放葱姜、花椒、麻油、香油、胡椒粉、酱油等搅匀,调成适合自己口味的馅料。豆腐备用。

4.豆腐切成长方形的块(切开的豆腐硬面朝下,嫩面朝上)。

5.用小勺子在每块豆腐中间挖一个小洞。

6.把肉馅嵌入豆腐内,抹平。

7.油热放豆腐块煎。

8.翻面煎。

9.葱姜蒜切碎。

10.等豆腐两面煎的金黄,放葱姜蒜。

11.放蚝油、盐、水,盖上锅盖焖,至肉馅焖熟,翻面让豆腐两面都入味,勾芡。放胡椒粉、香油出锅。

12.盛盘。