1．材料： 鸡骨头350克，山药400克，辅料： 盐适量 鸡精适量。
2．山药洗净，去皮切段待用。
3．半只鸡洗净沥干。
4．锅里水开，加葱，姜，料酒，放鸡煮熟。
5．捞出凉凉。
6．把鸡肉片下做冷盆。
7．鸡头，鸡脚，鸡脖子，鸡骨头放入鸡汤。大火煮开，小火20分钟。
8．放下山药。
9．大火煮开，中火顿至山药熟，加盐，鸡精，即可。
