蜜豆酥的家常做法 蜜豆酥如何做
2022-07-29 14:15:06
1.食材:中筋粉150克,猪油10克,热水50克,凉水50克,中筋粉90克,猪油60克,蜜豆180克。
2.水油皮:中筋粉150克,加入50克凉水,50克热水混合揉成团后放入猪油10。揉成光滑的水油皮面团,盖上保鲜膜放进冰箱冷藏2个小时。
3.油酥面团:中筋粉90克,放入60克猪油,揉捏成油酥面团,盖上保鲜膜醒发备用。
4.醒过的油皮能拉出膜。
5.水油皮分割成等量的8份小剂子。
6.油酥同样分割。
7.水油皮包入油酥。
8.收口。
9.擀成长蛇状。
10.卷起来。
11.以此类推做完其余的剂子,盖上保鲜膜醒发15分钟。
12.再次擀开。
13.卷起来。
14.盖上保鲜膜醒发15分钟。
15.取一个剂子两头对折,然后按扁。
16.中间放适量蜜豆。
17.收口。
18.直接按扁进烤盘。
19.烤箱提前预热175°烘焙20分钟左右即可。