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荷叶饼的家常做法 荷叶饼怎么做

荷叶饼的家常做法 荷叶饼怎么做

1.主料:面粉400g。

2.辅料:花生油少许、食盐1小捏、凉水60g、沸水180g。

3.面粉300克放入盆里,冲入沸水。

4.一边冲,一边用筷子搅拌。

5.搅拌成絮状,盖上盖子放凉。

6.面粉100克放入大碗里,加入凉水60克。

7.用筷子搅拌成絮状,盖上保鲜膜待用。

8.待烫面放至手温时,揉成面团。

9.放入用凉水调拌的面粉。

10.使劲揉,揉成光滑的面团。

11.用保鲜膜包好,静止30分钟-1个小时。

12.醒好的面团分开,搓成长条,切成30克左右的剂子。

13.取一个剂子压扁,刷少许的油。

14.再取一个剂子合在一起。

15.擀开与平底锅大小相宜。

16.平底锅干锅烧至7成热,务必小火,放入擀好的饼。

17.看到底部微微气泡,快速翻面,薄饼非常好熟,两面均已变色,即可取出。

18.取出的饼,从旁边快速揭开,小心烫手。

19.烙好的饼用干净的布盖着,吃的时候卷上喜欢的菜,OK。