1.材料:鸡胸肉、芹菜、蒜蓉、姜末、花椒粒、干辣椒、淀粉、胡椒粉、香油、鸡精。
2.将鸡胸肉切丝,加淀粉和胡椒粉腌制五分钟。
3.芹菜去叶切小段(也可以不去叶,叶的营养其实也挺丰富)。
4.锅上放底油,下花椒粒爆香后滤出,放入鸡丝,加入少许料酒炒制变色后捞出。
5.放入蒜蓉、姜末和干辣椒炒香,放入芹菜炒制。
6.放入鸡丝同炒,最后加入适量的盐。
7.起锅前加入鸡精和香油即可。