1．将牛腩肉洗净，放入沸水锅内煮至断生，捞出。 、
2．沥水后的牛肉切成小方块，每块重约20克。
3．炒锅用中火烧热，下油，放入蒜、姜、豆瓣酱爆香，下牛腩略煸，煮黄酒，加二汤、老抽、生抽、精盐、白糖、八角末、陈皮末，煮约2分钟。
4．即转入砂锅，加盖，用小火焖约80分钟至软烂，撒上胡椒粉，淋上香油即成。
