1．扁豆摘洗净，一掰两三块，备用。
2．热锅上油，爆香干辣椒、葱姜蒜。
3．倒入扁豆，煸炒。
4．加老抽1勺，炒匀。
5．加一碗热水（骨汤更佳），大火烧开，转中小火焖烧二十分钟左右。
6．调入1小勺盐。
7．调入2勺白糖。
8．调入1小勺鸡精，大火五分钟，收收汤汁，即可出锅。
