1.食材:芹菜220g,猪脊肉180g,油,盐,姜,葱,淀粉,料酒,花椒。
2.芹菜去叶切成寸段备用,猪脊肉切成细丝,用料酒,少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味。
3.锅中放适量油,加入肉丝,炒至肉丝变白后关火。
4.另起锅,放适量油,放花椒一起烧热,加入葱姜丝炒出香味,然后铲出,只留锅中油。
5.加入芹菜,快速翻炒,炒至芹菜翠绿,加入肉丝,翻匀后,加入适量盐,再略炒,即可出锅。