蟹黄粉丝的做法 蟹黄粉丝煲做法
2022-07-28 11:25:30
1.蟹黄粉丝煲的用料:粉丝2把(约100g)、海米15-20粒、包菜1/4个、洋葱1/4个、蟹黄酱2大勺、葱白末3根、姜末2g、香菜1根、葱花两根、酱油1小勺、老抽1大勺、糖1/2小勺;
2.粉丝放常温水中泡软;
3.将泡发好的粉丝沥干水剪断;
4.倒入1大勺老抽,搅拌上色;海米用开水泡发半小时。包菜、洋葱切成丝;
5.起锅热油,下入姜末、葱白末、海米爆香,再放入2大勺咸蛋黄酱、1小勺酱油、1/2小勺糖翻炒均匀;
6.调中火,放入上色好的粉丝,炒至粉丝与酱料混合均匀,然后下包菜丝快速翻炒2分钟盛出待用;
7.砂锅烧热后放少许油防止粘底,放上洋葱垫底,再放入炒好的粉丝,加2大勺清水,中大火加热2分钟,最后撒上葱花、香菜即可。