1．羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；
2．萝卜切条；
3．将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；
4．打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；
5．把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；
6．打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器。
