1．原料：猪油渣110克、青椒200克。
2．配料：豆豉10克、紫皮蒜1个。
3．青椒切丁（保留青椒籽），蒜切丁。
4．油锅烧五成热，把猪油渣倒入小火慢炸，等颜色进一步变深，炸出油渣香后，变大火，放入青椒和蒜煸炒1分钟。
5．倒入豆豉再炒1分钟，最后加盐、味精调味即可。
