1．牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫；炖牛肉的做法步骤：
2．葱切段、姜切片；
3．焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料；
4．倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时；
5．炖至汤汁剩下一点就可以了的。
