中式冷面如何做 冷面的做法

1．主料：冷面200克、高汤100克；辅料：盐1勺、醋2勺、鸡蛋1个、酱牛肉几片、西红柿2片、辣白菜15克、辣椒酱1大勺、熟芝麻2克、黄瓜半根、洋葱粉3克、大蒜粉3克、糖1勺。

2．取适量酱牛肉的汤，加适量水、盐、醋、洋葱粉、大蒜粉煮沸后晾凉，入冰箱冷藏；

3．冷面入沸水中煮熟；

4．捞出，过两三次冰水后，沥净水份，装入大碗中；

5．将冷藏好的汤汁倒入碗中；

6．摆煎蛋或水煮蛋切片，黄瓜擦丝，西红柿切片，切酱牛肉和辣白菜；

7．将适量辣椒酱、黑芝麻和葱花摆好，拌匀即食。