大饼夹肉教程 大饼夹肉的做法

1．主料：中筋面粉120克、水70克左右、酵母2克、盐2克、胡椒粉1.5克、食用油适量、熟芝麻适量3人份。

2．辅料：牛肉300克、生抽少许、老抽少许、盐少许、料酒2勺、胡椒粉少许、香油1勺、糖半勺、玉米淀粉2勺、葱花适量、姜末适量、蜂蜜5克。

3．面粉中加入盐、酵母混合均匀，少量多次的加入水，搅拌成絮状。

4．用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，在温暖的环境下醒发半小时。

5．牛肉切薄片。

6．准备一些葱花、姜末。

7．牛肉中加入葱花、姜末、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉、香油、料酒、玉米淀粉，搅拌均匀，腌制半小时。

8．醒发好的面团，擀成长方形。

9．薄薄地涂抹一层食用油。

10．均匀地撒一些花椒粉。

11．将面团从一头卷起。

12．将面团等分成4份。

13．从横切面将面团压扁。

14．用擀面杖擀圆。

15．面饼表面薄薄地刷一层蜂蜜水。5g蜂蜜加5g水调匀既是蜂蜜水。

16．刷了蜂蜜水的一面蘸满芝麻。

17．锅抹油，放入烧饼，小火烤熟。如果用电饼铛就更方便了。

18．锅内倒入适量食用油，放入腌制好的牛肉翻炒。

19．不断翻炒，至牛肉变色，再继续翻炒2分钟，出锅前加入香菜。

20．用刀将烧饼从中间切成两片，记住不要切段。

21．夹入炒好的牛肉即可。