1．里脊茄条的用料：茄子2根、里脊肉3两、蒜4瓣、盐少许、醋适量、酱油1勺。
2．茄子去皮，切丝；里脊肉切丝；蒜切末
3．锅中热油，滑熟里脊肉丝，翻炒至变白；加酱油，翻炒上色，倒入茄条翻炒均匀。
4．加入半杯水，盖上锅盖，焖3分钟后翻炒再焖2分钟。
5．加入适量盐，滴几滴醋，加入切好的蒜末，翻炒均匀出锅。
