1．食材：猪蹄500g、大葱2根、生姜3片、大蒜1个、八角30g、酱油15g、料酒20g、香油10g。
2．分别将葱50克、姜50克切片、蒜50克切末、猪蹄500克去毛处理干净。
3．起锅置入大量清水，烧开后将猪蹄入锅，加进葱姜片。
4．调大料30克、盐15克、料酒50克，烧至入味，猪蹄熟烂后出锅。
5．将熟猪蹄改刀成块后装盘。
6．蒜末中倒进酱油15克、香油10克制成蘸酱即可。
7．装盘成菜。
