1．主料：牛舌头鱼600g。
2．辅料：鸡蛋1个、面粉少许、盐少许、五香粉少许、花生油适量。
3．牛舌头鱼洗干净，加盐，五香粉少许，加入鸡蛋一个，拌匀腌制一会，再挂少许面粉。
4．花生油烧热。
5．加入适量的鱼，不要一次下太多，容易堆。两面炸黄即可，时间很短。
6．捞出控油，装盘。
