牛奶小面包步骤 牛奶小面包的做法

1．食材：高筋面粉100克、低筋面粉50克、牛奶25毫升、白砂糖10克、黄油10克、食盐2克、酵母粉3克、白芝麻3克、蛋液5克。

2．高粉和低粉放入面包桶中，放入食盐。

3．白砂糖结块儿了，所以直接放入量杯中，用牛奶融化。

4．取10ml的牛奶，倒入其中，等一分钟左右糖融化。

5．然后直接倒入面粉中，调成絮状。

6．剩余的牛奶根据面粉的吸水性慢慢添加，开启第一次和面程序。程序结束后，静置30分钟让面团出筋，放入酵母粉，开始第二次程序。

7．程序结束后可以拉出较韧的薄膜。

8．放入室温软化的黄油，第三次和面程序。

9．程序结束后可以拉出较韧的薄膜。

10．放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小，拿出来面团排气。

11．分成六个小面团，烤箱中放一碗热水，放入面团进行二发。

12．二发好后面团变为原来的两倍大小。

13．刷一层鸡蛋液，撒点儿白芝麻装饰。

14．190度预热烤箱，上下火+热风循环180,20分钟即可。

15．烤好以后也可以再焖5分钟。

16．取出来放凉即可。