老面软麻花正宗做法和配方 炸软麻花的做法步骤

1．准备材料：高筋面粉400克、纯牛奶130克、玉米油30克、绵白糖50克、鸡蛋2个、酵母(干)4克、盐2克、糖粉少许。先液体，对角放糖和盐，再放面粉和酵母。

2．按和面键30分钟,拿出搓圆室温发酵至原体积的两倍大。

3．充分揉搓，分成10等份。盖保鲜膜醒10分钟。

4．再搓成条，依次类推搓完。再从第一根开始搓条。

5．用双手反向搓条，把面条搓上劲，搓成麻花状。

6．放盘中，醒发15分钟，需要盖保鲜膜。

7．锅内放宽油烧至四层热，放入麻花生坯。

8．小火炸至麻花呈金黄色，捞出控干油脂即可。