天津蛋糕做法和配方 蛋糕的做法

1．用料：面粉100克、鸡蛋蛋液122克、细砂糖60克、黄油58克、植物油20克、泡打粉5克、装饰用瓜子仁适量。

2．做法：泡打粉和面粉混合，过筛；

3．黄油隔热水融化；

4．盘中加鸡蛋、糖；

5．搅打鸡蛋和糖，使糖融化；

6．加入过筛好的面粉；

7．将面粉和蛋液翻拌均匀；

8．融化的黄油和植物油；

9．继续翻拌均匀，成蛋糕糊；

10．蛋糕糊倒入抹了油的模具，撒上瓜子仁；

11．预热好的烤箱160℃40分钟。

12．烤至20分钟取出，用刀尖在蛋糕体中间深划一长条再进炉烤20分钟，中途上色盖锡纸。