正宗水煮肉片的做法和配方 正宗水煮肉片的烹饪方法

1．原料：猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。

2．将猪肉切片，码上，盐，花椒面，料酒，味精，少许鸡精，欠粉，揉转备用。

3．将豆瓣，老姜末，大蒜末，泡椒下油锅炒香加水熬制，加入鸡精和味精起锅备用。

4．然后用锅烧大半锅水，水开后，将黄瓜条，小煮一下放在碗底，然后将肉片一片一片的滑入锅中，刚刚煮熟加入甜椒丝捞起，放在黄瓜条上面，然后将豆瓣汁浇在上面，撒上花椒面海椒面，小米辣。

5．再将另一口锅里烧热的油浇在上面即可。