1.原料:春笋600克、豆瓣酱(或黄豆酱)80克、广东米酒1大匙(15ML)、白糖20克、凉开水150ML。
2.笋剥去壳,削去老根,洗干净,放入沸水中小火煮40分钟,取出待凉;
3.将调料混合均匀,制成腌酱;
4.将煮好的笋切成长条状,加入腌酱拌匀即可。