麻辣卤毛豆制作方法 麻辣卤毛豆制作方法及步骤

1．食材：毛豆1斤、香料适量、蒜适量、酱油适量、蚝油适量、陈醋适量、姜适量。

2．首先挑选新鲜的毛豆选择饱满，色泽新鲜一点的，为了能更好的入味儿呢，先用剪刀剪去毛豆的两端。

3．接下来就是把毛豆清洗干净，之后装盘备用。

4．将香料准备好，香叶，花椒，桂皮，八角，蒜和姜也切好备用，所有香料入锅之前记得稍微浸泡清洗一下灰尘。

5．锅里上油，放入大蒜生姜煸炒出香味，之后倒入清洗好的香。料，继续小火炒出香味儿，我喜欢吃辣家里没有了干辣椒就放了辣椒粉。

6．加入刚才洗干净的毛豆大火翻炒。

7．倒入适量的酱油，盐翻炒均匀。

8．加入一大勺蚝油，适量陈醋继续翻炒。

9．加入开水漠过毛豆，大火煮开后转中小火。

10．盖上锅盖焖煮入味。

11．汤汁剩三分之一的时候差不多可以熄火了。