生抽老抽酱油的区别是什么 生抽老抽酱油的区别

1．生抽颜色淡呈红褐色，味道偏咸，适用于拌凉菜，腌制肉类，切好的肉加生抽可使肉质滑嫩。

2．老抽颜色较深，味道偏甜，它是取生抽加焦糖，经特别工艺制成，适用：肉类增色，重口味的菜。

3．酱油按等级分为头抽，生抽，老抽，头抽营养价值最高。