1．新鲜蕨菜，摘了头，洗干净毛毛。
2．摊开沥干水分，最好能干一夜。
3．沥干了的蕨菜切成小段。
4．放大盆里，撒上大量的盐，我的用量是半包左右。
5．用手把盐搓匀，多揉搓蕨菜一会，再腌上30分钟，看蕨菜颜色变深，底下出水即可。
6．找干净无油无水带盖的瓶子，把蕨菜添进去压紧实，然后倒一些腌出的水进去，最后倒入一些高度白酒封口。
7．盖盖严实后放阴凉地方保存即可。
