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微波炉加热鸡蛋为什么会爆炸 微波炉加热鸡蛋会爆炸的原因解析

微波炉加热鸡蛋为什么会爆炸 微波炉加热鸡蛋会爆炸的原因解析

1.因为在微波炉加热时,蛋黄和蛋白所吸收的热量速度不同。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主吸热较快,而且容易挥发膨胀,造成蛋内有压力,达到一定程度后就会爆炸。

2.在热熟鸡蛋之前,可以用牙签在蛋白的上,扎几个孔,有利于散热,而且比较安全。