1．全脂乳粉是以牛乳或者羊乳为原料，在经过了浓缩、干燥制成的粉（块）状产品。这类产品是用纯乳生产的，基本上保持了乳中原有的营养成分，蛋白质不低于百分之二十四，脂肪也不低于百分之二十六。
2．全脂奶粉就有很高的营养价值，这类奶粉中胆固醇的含量比较少，具有降低胆固醇和抑制其吸收的乳酸清等成分。全脂牛奶是一种均衡食品，牛奶中还含有磷脂、某些不饱和脂肪酸等生理活性成分，对人体健康具有综合效应。
