1.清水浸泡。
鲍鱼的清洗和扇贝有异曲同工之妙,因为都是常见的海鲜,首先最好是购买比较新鲜的鲍鱼,买回来先用清水浸泡一会儿。
2.开壳剔肉。
然后用刀打开鲍鱼的壳子,将鲍鱼肉从壳里剔出来,鲍鱼壳要仔细地用刀去剔,所以一定要小心,不要被刀割伤了手部,注意安全第一。
3.刷子清理。
鲍鱼肉取出来之后,先去掉不必要的内脏组织,然后准备一个干净的刷子,牙刷也是可以的。用小刷子蘸取清水,将鲍鱼的肉刷干净即可。