烧麦做法 烧麦做法与步骤

1．主料：糯米饭适量、肉馅适量、胡萝卜适量、香菇适量、盐适量、料酒适量、香葱适量、白糖1/2勺、香油1勺、老抽1勺。

2．将放凉的糯米饭内加入1/2勺白糖拌匀备用。

3．猪肉馅加入料酒、盐腌制10分钟。

4．胡萝卜、香菇洗净切碎末备用。

5．锅置火上加少许油烧热倒入香菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用。

6．另将腌制好的肉馅、加少许鸡精、香油煸炒至变色盛出。

7．将肉馅、糯米、香菇、胡萝卜混合加老抽搅匀，制成烧麦馅料。

8．烧麦皮是现成的饺子皮，用擀面杖把皮四周擀薄，就成了烧卖皮。

9．用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢，并在即将合拢时，用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。